THE · LOCALS

Burritos, tacos & margaritas: η δική μας Taqueria λέγεται Mexican Bulldog

Ήρθε η ώρα να μυηθείτε σε μεξικάνικες λιχουδιές σε ένα χώρο που σέβεται ακόμα και διακοσμητικά την καταγωγή των γεύσεων που προσφέρει. 🌶️🌵


[κείμενο: Μαρίνα Τσαματσούλη // φωτό: Μαρίλια Παπανικολάου]

Τι θα λέγατε να δοκιμάσετε ένα μενού αφιερωμένο στην κουζίνα των Mεξικάνων με πρωταγωνιστές σιγομαγειρεμένο μοσχάρι barbacoa που λιώνει στο στόμα και μοσχοβολάει από τις καπνιστές πιπεριές δίνοντας ξεχωριστή juicy γεύση στα burritos και τα tacos σου;


Ο Λάμπρος Βαρελάς, με θητεία σε ένα από τα γνωστά Μεξικάνικα εστιατόρια της Ολλανδίας, μεταφέρει στην Ναύπακτο τις συνταγές που έμαθε με τη δική του πινελιά και μας καλεί εδώ και πέντε μήνες να μυηθούμε σε μεξικάνικες λιχουδιές σε ένα χώρο που σέβεται ακόμα και διακοσμητικά την καταγωγή των γεύσεων που προσφέρει.

Στην οδό Νότη Μπότσαρη 27 στήνει την πρώτη Taquería στην πόλη και την ονομάζει Mexican Bulldog. Το όνομα της το δανείζεται από το αγαπημένο του signature cocktail, την μαργαρίτα με την upside down coronita.

Η Taquería ετοιμάστηκε γρήγορα, αλλά σωστά. Tην στόλισαν με πολλούς κάκτους, της ζωγράφισαν υπέροχα τους τοίχους, τη γέμισαν με ετικέτες από αυθεντικές τεκίλες και αναψυκτικά, έφτιαξαν frozen κοκτέιλ και έστησαν μια ανοιχτή κουζίνα με burritos, nachos, tacos και quesadillas.

🌵Ήθελα το μαγαζί μου να έχει χαρακτήρα και κυρίως να νιώθει άνετα ο κόσμος που θα έρθει σε αυτό. Ήθελα να γευτούν το μεξικάνικο street food όπως το έμαθα εγώ στο εξωτερικό, σ’ ένα περιβάλλον που θα τους χαλαρώνει και θα τους ταξιδεύει.


«Εξάλλου, η ιδέα του Mexican Bulldog γεννήθηκε κατά τη διάρκεια της παραμονής μου στο Ρότερνταμ, όταν εντελώς τυχαία ξεκίνησα να εργάζομαι σε μια διάσημη taqueria της πόλης. Εκεί έμαθα να αγαπώ την μεξικάνικη κουζίνα και να μαθαίνω πως λειτουργεί ένα εστιατόριο που σέβεται τον πελάτη.»


Μόλις πέντε μήνες από την πρώτη μέρα λειτουργίας του και η σκάλα του Μexican Bulldog που οδηγεί στο dinner room και την μικρή ταράτσα γεμίζει καθημερινά από πιστούς πλέον θαμώνες για την γευστική κουζίνα του και τις προσγειωμένες τιμές. Όλα φρέσκα, χειροποίητα με υλικά από ντόπιους παραγωγούς που παρασκευάζονται καθημερινά με προσοχή και φροντίδα από όλη την ομάδα του Mexican Bulldog.


🌵🥑Guacamole, cheddar, καυτερές και μη σάλτσες ποζάρουν δελεαστικά στην μπάρα. Τα υλικά πρέπει να είναι φρέσκα γιατί φαίνονται στο πιάτο και στη γεύση.


Tacos, burritos και quesadillas σε περιμένουν να τα γεμίσεις με πολλές και διαφορετικές παρασκευές, ενώ μπορείς να προσθέσεις το συνοδευτικό της αρεσκείας σου [από sour cream, cheddar, διάφορα λεπτοκομμένα λαχανικά, μαύρα φασόλια, καλαμπόκι μέχρι και guacamole], αλλά και να το κάνεις όσο καυτερό επιθυμείς. Σημείωση • η δροσερή guacamole με μπόλικο κόλιανδρο ετοιμάζεται από τον πατέρα του Λάμπρου και είναι, απλά εξαιρετική!

Επιτόπιες δαγκωματιές, αρωματισμένες με lime και αυθεντική κάψα🌵🌶️

[Για τις τοιχογραφίες εμπιστεύτηκαν τον λοcal καλλιτέχνη Δημήτρη Καρανίκα.]

[δοκιμάσαμε]🌵

Προσωπικά λατρεύω το καυτερό chili, αλλά και τις tortillas. Έτσι, δεν έχασα την ευκαιρία να επισκεφτώ το Mexican Bulldog από την πρώτη κιόλας μέρα που άνοιξε. Όταν όμως ο Λάμπρος με κάλεσε να δοκιμάσω το καλοκαιρινό του μενού, δέχτηκα χωρίς δεύτερη σκέψη. Έτοιμη να παραδοθώ γευστικά σε νέα πιάτα σκέφτηκα να μοιραστώ την εμπειρία με μια καλή φίλη που ξέρω πόσο της αρέσει το street food. Γι’ αυτό κάλεσα την Μαρίλια Παπανικολάου [co-owner & designer του λοcal brand thelostkids].

Όσο εμείς φωτογραφίζαμε guacamole, cheddar και καυτερές σάλτσες που πόζαραν δελεαστικά στην μπάρα, ο Λάμπρος μάς ρωτούσε «πόσο chilly αντέχουμε!»

«Πολύ!» του απαντήσαμε, για να ξεκινήσει τα μαγικά του σε κοινή θέα.

Για αρχή θέλησε να μας ξαφνιάσει γευστικά με μια vegan επιλογή τη σαλάτα ⟪Mayans⟫. Ψητά λαχανικά fajita μεταμορφώνουν τα μαύρα φασόλια και τα chia seeds με τη guacamole, ενώ το κόκκινο λάχανο, το φρέσκο κρεμμυδάκι δένουν αρμονικά με το avocado lime και κερδίζουν ακόμη και τους λάτρεις του κρέατος.

[Vegan σαλάτα Mayans]

Συνεχίσαμε με ένα από τα δημοφιλέστερα appetizers του μαγαζιού το ⟪Chilli Cheese Fries⟫, δηλαδή τηγανητές πατάτες με spicy BBQ carnitas και λιωμένο cheddar σε ένα ζεστό συνδυασμό με burrito sauce. Η Μαρίλια έμοιαζε σα να θέλει να φορέσει το σομπρέρο της βλέποντας το ορεκτικό, έτοιμη να παραδοθεί στις γεύσεις που μας σέρβιραν.

[Chilli Cheese Fries]

Ακολούθησαν οι μερίδες με τα tacos. Περιλαμβάνουν 3 πιτάκια, πράγμα που σε διευκολύνει να δοκιμάσεις περισσότερους από ένα συνδυασμό. Για όσους δεν γνωρίζουν είναι το κλασικό street food που φτιάχνουν στους δρόμους του Μεξικoύ και τρώγεται με το χέρι. Εμείς δοκιμάσαμε, για τιμήσουμε την φιλία μας, το πιάτο ⟪Amigos⟫ με το σιγομαγειρεμένο μοσχαράκι Barbacoa και την ελαφρώς πικάντικη σάλτσα verde και burrito sauce, ενώ πρόσθεσα έξτρα δόση μανιτάρια, pigo de gallo, και ψημένο ανανά.

[Τacos Amigos & vegan σαλάτα Mayans]

Δεν θα σας πούμε ψέματα αλλά δεν χωρούσε στο τραπέζι το Burrito [σημαίνει γαϊδουράκι] παρόλο που βρίσκεται στις πρώτες θέσεις του μενού και ένας μυημένος δεν θα το άφηνε για την επόμενη φορά. Ωστόσο, έχω να πω τα καλύτερα για τα fajitas με το μαριναρισμένο μοσχαρίσιο μπριζολάκι που στ’ αλήθεια εντυπωσιάζει με τη γευστική του μαρινάδα.

[Fajitas, με μαριναρισμένο μπριζολάκι σερβιρισμένο με ρύζι, φασόλια, pico de gallo & tortillas.]

Μεξικάνικο βέβαια χωρίς ρούμι και τεκίλα δε γίνεται, γι’ αυτό μας ετοίμασαν το Μexican Βulldog, τη μαργαρίτα με την upside down coronita. Χαλαρώσαμε και θα λέγαμε πως μεθύσαμε πίνοντας όχι μία, αλλά δύο μαργαρίτες με γεύση φράουλα αλλά και λεμόνι.

Στον κατάλογο προστέθηκε πρόσφατα και η γεύση watermelon σε frozen εκδοχή. Επίσης, για όσους δεν θέλουν αλκοόλ υπάρχουν χειροποίητες λεμονάδες όπου -η μέντα συνδυάζεται άψογα με το τζίντερ και το lime με τα wild berries – καθώς και τα διάσημα αναψυκτικά Jarritos που μόλις προσγειώθηκαν από το Μεξικό. Προτιμώ την γεύση mango. Eσείς διαλέξτε ανάμεσα σε guava, lime και jamaica. Εννοείται πως αυτό το τόσο γευστικό δείπνο ολοκληρώθηκε με δυο σφηνάκια τεκίλα blanco, αρωματική και κλασική επιλογή.

🍹🥑🌮🍋🍓

Για το τέλος κρατήσαμε χώρο, για το must-try γλυκό που θα βρεις μόνο εδώ. Φυσικά είναι τα churros που προσφέρονται με σοκολάτα nutella & dulce de leche [σημαίνει καραμέλα] για να αναδεικνύεται καλύτερα η γεύση τους.


🌵Μια υπενθύμιση: Το Mexican Bulldog λειτουργεί και στην φιλοσοφία του take away. Κάντε την παραγγελία σας στο 26340.29339. Διαθέτει και delivery.


🍹Η συμβουλή ενός ντόπιου: Ανεβείτε στην μικρή ταράτσα και πιείτε μια τεκίλα στην υγειά του καλοκαιριού που μόλις έφτασε!

Mexican Bulldog • Taqueria [26340.29339]
𝙸𝚝’𝚜 𝚗𝚘𝚝 𝚓𝚞𝚜𝚝 𝚏𝚘𝚘𝚍, 𝚒𝚝’𝚜 𝚊 𝚕𝚒𝚏𝚎𝚜𝚝𝚢𝚕𝚎 || 𝚎𝚜𝚝. 𝟸𝟶𝟸𝟷

[insta] & [fb]


Σχετικά άρθρα